PUDING TRIFLE

BAHAN-BAHAN :

swiss roll (usually saya guna perasa coklat, pandan n strawberi but it depend on you) - potong bulat

1 tin besar cocktail - asingkan buah (dipotong lagi kecil2) dan airnya

1 tin air

1 sudu kecil esen vanilla

1 biji kuning telur

7-8 sudu besar tepung kastard

gula

1 tin susu cair

serbuk jeli perisa strawberi (cth: brand ladies choice, nona, konnyaku..etc)

CARA-CARA :

1. Susun roll cake yang telah dipotong ke dalam bekas. Pastikan tiada langsung ruang-ruang kosong.
2. Siramkan dengan air cocktail yang telah diasingkan tadi ke atas kek. Pastikan semua kek disiram.
3. **Masukkan susu cair, air, kastard, gula (ikut suka hati but for me, i use 10 tsb), esen vanilla dan kuning telur ke dalam periuk. Masak guna api sederhana sehingga semua bahan ni jadi seperti adunan kek, tak terlalu cair and tak terlalu kering. Kacau sentiasa untuk elak jadi berketul.
4. Bila kastard dah masak, curahkan ke atas kek tadi. Tabur cocktail yang telah dipotong kecil2 tadi cepat2. Tekan-tekan sikit buah tu untuk bagi lekat kat kastard.
5. ***Di dalam periuk yang lain pula, masak jeli (cara nak masak tengok instruction kat belakang paket jeli). Masak sehingga jeli hancur.
6. Bila jeli dah masak, tuang ke atas buah tadi. Simpan dalam fridge.
7. Untuk hiasan boleh guna whipped cream and tabur chocolate rice atas cream tadi.
8. The result will look like this :

lapisan 1 - swiss roll

lapisan 2 - kastard

lapisan 3 - buah

lapisan 4 - jeli

ATAU

buah boleh digantikan dengan biskut oreo.
Caranya dengan hancurkan (kasar-kasar) biskut tadi dan tabur atas jeli and akan jadi macam ni pulak :

lapisan 1 : swiss roll
lapisan 2 : kastard
lapisan 3 : jeli (untuk yang ni guna jeli perisa laici, baru match ngan bisktu tu)
lapisan 4 : biskut oreo

TIPS >>>** dan *** : untuk elak berketul, campurkan bahan dalam bekas dulu baru panaskan.


Resepi ni saya selalu buat especially time raya, birthday and bbq. Sesuai jugak kalau nak jadikan hantaran kahwin. Pada sapa2 yang tak nak guna tupperware boleh letak puding ni dalam goblet (gelas bertangkai) ke, mangkuk ke. For those yang ada microwave pulak boleh masak kek sendiri dalam bekas kaca transparent (like chiffon cake, sponge cake..etc) but make sure bekas tu tahan panas ok!! Lepas tu ikut je step no.2 and seterusnya. Jimat duit sikit coz x payah beli swiss roll. Gamba yang kat atas tu pulak actually saya copy pic trifle puding from oversea, tapi puding tu lebih kurang macam tula.. So, selamat mencuba:)

OREO CHEESECAKE

BAHAN-BAHAN :

>>TAPAK (BASE)

Biskut oreo (nak banyak mana ikut suka)

Satu cawan marjerin - dicairkan
@
swiss roll

>>KEK

2 ketul cream cheese 250gram

1 tin susu pekat manis

2 biji telur

1 sudu tepung gandum

CARA-CARA

(TAPAK/BASE)

1. Biskut oreo dihancurkan
2. Satu cawan majerin yang dicairkan.. gaul sebati dan tekan kat dasar loyang as tapak atau potong swiss roll dan susun dalam loyang.

KEK :

1. Biarkan chesse lembut dgn suhu bilik..kemudian pukul (boleh guna mixer or blender)


2. Masukkan susu..dan pukul lagi.


3. Bila dah sebati..masukkan telur sikit2.


4. Masukkan tepung.


5. Kalau suka..boleh masukkan coklat cip @ coklat rice. Kacau sebati.


6. Tuangkan dalam loyang berisi biskut@kek tadi..untuk hiasan boleh taburkan kepingan badam atau swirl kan coklat cair kat atas..


7. Sedia utk di bakar...lebih kurang 45 minit. Cucuklaa dengan cake tester or lidi utk pastikan dah masak (kalau tak melekat kat lidi tu masak dahla)

Bila kek dah masak, rupanya akan jadi macam gambar kat atas tu tapi kalau kreatif boleh buat macam gamba kat bawah ni. Hasil yang akan anda dapat lepas buat kek ni mesti berbaloi..sapa2 yang makan mesti sampai menjilat-jilat pinggan atau sudu. Sedap yang tak terhingga. Walaupun agak expensive to make it (cheese mahal sikit),at least kita puas hati.

nak buat dalam bentuk cupcake pun boleh gak. Macam gambar kat bawah ni. Menarikkan:)

CHEWY YUMMY BROWNIES

amacam..terasa meleleh air liur tak tengok brownie ni..haha..eventhough saya tak pernah try buat brownie but bila tengok rasa-rasanya mesti tsangat sedapkan. Lagi-lagi coklat..alahai..my favourite tu. Makan sorang2 ni mesti best and lagi satu, saya rasa ingredient dia x complicated sangat dari resepi lain yang saya pernah tengok kat buku masakan. Pada saya resepi ni simple and easy to make it.. So, let try it..yummy!!

BAHAN-BAHAN :

A
250g butter - potong kecil2
400g baking chocolate - potong kecil2

B
6 biji telur
340g gula perang (brown sugar)
2 tsp esen vanilla
20g chocolate emulco (1 sudu makan)

C
80g tepung gandum } diayak
60g serbuk koko } "
140g kacang walnut/pecan/almond (optional)-bakar sebentar dan gaul dgn tepung dan koko

CARA-CARA :

1. Panaskan oven pd suhu 160C. Sediakan dan alas acuan pembakar.
2. Double boil bahan A hingga cair , ketepikan biar suam sikit.
3. Pukul bahan B hingga gula hancur - guna hand whisk saja.
4. Tuangkan adunan chocolate dan gaul hingga rata dan sebati.
5. Kemudian masukkan tepung dan digaul lagi hingga rata tetapi jgn terlalu lama.
6. Tuang ke dalam acuan dan bakar dgn suhu 160C- 170C selama 50 minit-1 jam.
7. Setelah masak, sejukkan brownie tu dan keluarkan dari acuan. Rasanya akan lebih sedap jika disimpan semalaman.
8. Enak dimakan begitu saja atau dibubuh ganache. Boleh juga dimakan dengan ais krim.

CREAM COKLAT / GANACHE

250 gm cooking chocolate

1 sudu besar marjerin/mentega

1/2 cawan fresh cream/whipping cream

CARA-CARA :

1. Cairkan cooking chocolate secara double-boil.

2. Angkat dari air panas tadi dan masukkan fresh cream/whipping cream dan mentega.

3. Kacau sehingga sebati.

4. Tuangkan atas brownie dan hiaslah mengikut citarasa sendiri.

CARROT CHEESECAKE

BAHAN-BAHAN :

>> Kek

1 1/4 cwn minyak jagung (minyak masak pun boleh)

4 biji telur

120 gm gula castor

120 gm gula perang

100 gm walnut cincang (any nuts pun boleh)

1 cawan kismis kuning (boleh ganti dengan nenas kiub, prune, any sour lah)

1 1/2 cawan carrot yang disagat

250 gm tepung** (highly recommended - high protein flour)

1 sudu kecil baking soda**

1/4 sudu kecil serbuk kulit kayu manis**

1/4 sudu kecil garam

>>Topping

250 gm cream cheese

100 gm butter

100 gm gula icing

sedikit perahan lemon - ikut suka

CARA-CARA :

1. Pukul telur sehingga kembang. masukkan minyak, gula castor dan perang, sebatikan - tak perlu sampai gula hancur.
2. Masukkan walnuts, kismis, carrot, sebatikan.
3. Masukkan bhn bertanda ** (yang telah diayak), garam, ke dalam adunan no 2. Guna spatula (sudu) plastik atau kayu untuk kaup-balikkan adunan.
4. Masukkan dalam loyang berukuran 9 inch yang telah disapukan mentega/dialas kertas minyak.
5. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C.
6. Check kek guna garfu untuk tahu sudah masak atau belum. Bila dh masak, sejukkan di luar oven.

Penyediaan Topping :

1. Masukkan semua bhn dlm blender/mixer.
2. Bila kek dah sejuk, keluarkan dan sapu topping atas.
3. Sejukkan dalam fridge baru potong untuk dihidangkan.
   

MAKARONI BAKAR

BAHAN-BAHAN :
Bahan A

100g daging ayam - dicincang

1 bijibawang besar (potong dadu)

3 biji bawang putih (cincang halus)

3 biji cili padi @ 3biji cili merah (dicincang halus)

2 sudu besar serbuk kari daging

1 1/2 cawan makaroni

100gm cheese (cheddar/mozarella/mix chees diparut)

garam secukup rasa

Bawang goreng (untuk ditabur)

Sedikit minyak untuk menumis

Bahan B (untuk kastard)

3 biji telur gred A

3 sudu besar tepung gandum

1 cawan susu

CARA-CARA :

Rebus makaroni hingga agak2 lembut. Angkat dah tos.

1. Sambil2 tunggu makaroni masak, panaskan sedikit minyak (jgn banyak sangat minyak)
3. Tumis bawang besar dan putih... kemudian masukkan serbuk kari..Goreng sampai naik minyak.
5. Tambahkan air dalam 2 sudu kalau kering.

Masukkan ayam dan gaul sampai masak.

Masukkan cili merah/cili padi dan tambah garam secukup rasa.

Masukkan makaroni dan gaul2 bagi rata...

Tuangkan campuran tadi ke dalam casserole kemudian taburkan cheese yg dah diparut atas permukaan rata2.

Lepas dah siap part makaroni .. buat kastad pula. Bancuh tepung gandum dengan susu hingga rata kemudian masukkan telur dan kacau rata.

Tapis adunan kastard terus ke dalam adunan makaroni tadi. Tabur bawang goreng.

Bakar pada suhu 180'C dan bakar sehingga golden brown atau dah masak.

SELAMAT MENCUBA:)

APPLE PIE vs malay version

BAHAN-BAHAN :

INTI :
7 biji epal hijau ~ kopek kulit, buang biji & didadu kecil2
3 sudu besar kismis
7 ~ 8 sudu besar gula pasir (nak manis tambah lagi)
½ ~ 1 sudu kecil serbuk kulit kayu manis
1 sudu besar mentega
1 sudu kecil jus lemon
1 sudu besar tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air

DOH :
4 cawan tepung gandum
1/2 cawan mentega sejuk
½ cawan shortening
air secukupnya utk menguli

minyak untuk menggoreng

CARA-CARA MENYEDIAKAN INTI :

1. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan kesemua bahan2 inti lalu dimasak sehingga kering & secukup rasa.


2. Ketepikan hingga inti sejuk.

CARA-CARA MENYEDIAKAN DOH :

1. Masukkan tepung, mentega dan shortening dalam satu mangkuk besar lalu digaul dan diramas sehingga menjadi seperti tepung.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuli menjadi doh yang lembut. Rehatkan selama 15 minit.
3. Ambil sedikit doh dan canai nipis.
4. Letakkan sikit inti diatas doh yang dicanai tadi.
5. Lepas tu kelim macam orang buat karipap (kalau tak reti, guna je acuan karipap) @
6. Sapukan sikit air (guna jari) di sekeliling pastri yg dicanai dan dibentuk menjadi empat segi, tutup inti. Tekan2 sekeliling. Kemudian tekan sekali lagi dengan menggunakan garfu. (yang ni bentuk dia jadi macam apple pie kat McD, bentuk empat segi memanjang)
7. Bila siap semuanya, barulah digoreng dalam minyak yang banyak dan sederhana panas sehingga garing.
   
   

KEK BATIK

BAHAN-BAHAN :

Buttercup (250gm)
1 tin susu pekat
1 cawan milo
1/2 cawan serbuk koko
4 biji telur
1 paket biskut marie

CARA-CARA :

1. Sapu bekas dengan mentega (saya syorkan guna tupperware coz senang sikit nak simpan)
2. Patah-patahkan biskut marie
3. Campurkan milo, serbuk koko dan susu pekat dalam satu bekas. Gaul sebati.
4. Cairkan mentega dalam periuk/kuali
5. Tuang (3) ke dalam kuali
6. Masukkan telur satu persatu dan kacau hingga hampir kering
7. Masukkan biskut marie. Kacau rata.
8. Angkat dan masukkan ke dalam bekas.
9. Kalau suka, boleh tabur kacang kat atas.
10. Tekan/mampatkan biskut.
11. Simpan dalam peti sejuk selama 1 jam